Was ist eigentlich Low-Carb? Low-Carb stammt aus dem englischen und bedeutet soviel wie “Wenig Kohlenhydrate” (Low=wenig, niedrig und Carb=Kohlenhydrate) Warum man sich kohlenhydratarm ernähren sollte. Der menschliche Körper wandelt Kohlenhydrate in Zucker um. Ein, über längere Zeit, erhöhter Blutzuckerspiegel kann zu Diabetes TYP-2 führen. Menschen in deren Familie bereits Diabetes diagnostiziert wurde (z.B. bei den